Armeniska inlagda varma paprika

Alla typer av chili är lämpliga för beredning om du gillar heta aptitretare.

Vi väljer ungefär samma skida - köttiga, starka utan tecken på förstörelse. Peppar med kallt vatten.

Vi skar stjälkar under roten med sax, lägger paprika i en djup panna.

Vi stickar frukterna med en gaffel eller kniv på flera ställen så att marinaden kommer in i baljorna. Häll sedan 2 liter vatten i pannan, koka upp, koka i 5 minuter. Låt chilien ligga i varmt vatten i 10-15 minuter tills den mjuknar.

Några gröna kvistar koriander och selleri doppas i kokande vatten och läggs sedan i en ren tvättad halvliterskrus.

Vi smälter kokande vatten med chili, skalar vitlöksklyftan från skalet. Fyll burken med peppar och vitlök.

Häll kokande vatten i en burk, häll det i grytpan genom locket med hål.

Häll 60 ml vatten från stekpannan - 4 matskedar. Häll sedan vinäger och vegetabilisk olja, häll salt, socker, en tesked koriander och några ärter kryddor, 4-5 knoppar kryddnejlika.

Koka fyllningen i 3 minuter, häll i en burk med grönsaker.

Vi skruvar in burken med ett kokt lock, till att börja med är det inte tätt, eftersom vi kommer att sterilisera arbetsstyckena.

Längst ner i pannan lägger vi en handduk, lägger en burk, häller varmt vatten. Vi steriliserar 10 minuter efter kokning.

Skruva fast locket, ta bort pepparkrukan på en sval plats efter kylning.